As saladas verdes vão muito bem no clima quente do verão, mas também podem ser um bom cardápio em dias mais amenos. Para isso, basta incrementá-las com grãos que dão sustância, sabor e aquela esquentadinha no organismo. Nesta sugestão que apresentamos, a quinoa é quem faz a diferença: embora ela essa seja uma semente e não um grão, é conhecida como um pseudo-cereal, graças aos nutrientes semelhantes e por poder ser cozida e degustada como um grão.
A quinoa é rica em fibras, proteínas e vitaminas do complexo B, é fonte de cálcio (importante para prevenir doenças como a osteoporose) e ferro e ainda contém os ácidos graxos ômega 3 e 6, determinantes para a redução do colesterol ruim (LDL). Que tal aproveitar tudo isso e preparar esta salada deliciosa de quinoa com alcaparras? Veja como é fácil.
Salada de quinoa com alcaparras
Ingredientes
DA SALADA
• 2 xícaras (chá) de Quinoa Real em Grãos Jasmine lavada, cozida e fria
• 4 xícaras (chá) de tomates cereja
• 15 azeitonas verdes
• 4 colheres (sopa) de alcaparras
• 1/2 xícara (chá) de folhas de alfavaca
• 1/4 xícara (chá) de mejorana *(opcional)
• 8 folhas de alface
DO MOLHO VINAGRETE
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1/2 colher (sopa) mostarda de pimenta verde (opcional)
• 1 colher (sopa) suco de pomelo* (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Prepare o molho vinagrete juntando todos os ingredientes, um a um.
2. Corte os tomates cereja em quatro partes e as azeitonas, em fatias.
3. Adicione os tomates e as azeitonas ao molho vinagrete.
4. Misture as alcaparras e a alfavaca picada delicadamente com o molho vinagrete e deixe descansar por 30 minutos.
5. Adicione a quinoa à mistura e sirva a salada em folhas de alface.
* A mejorana é uma erva vivaz da família das labiadas, aromática. É originária do Oriente, cultivada em jardins pelo seu excelente cheiro. Já o pomelo é uma fruta de sabor ácido, de tamanho maior que uma laranja e de cor amarela.
Sugestão Jasmine
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