Você é do tipo que não consegue abrir mão de um filé no almoço e no jantar? Para muitas pessoas, um prato sem proteína animal é sinônimo de comida sem graça. Mas é possível encontrar infinitas opções de receitas sem carne que são cheias sabor e muito saudáveis.
Uma boa forma de diminuir o consumo de carne sem se tornar vegetariano é aderir à campanha “Segunda-feira sem carne”. Existente em 35 países, a ação tem como objetivo a conscientização sobre os impactos do consumo de produtos de origem animal na saúde humana, na criação de animais e no meio ambiente.
Receitas sem carne para fazer em casa
Parece um grande desafio pensar em receitas saborosas para começar a semana sem carne? Selecionamos alguns pratos que vão fazer com que você queira se render a essa campanha agora!
Strogonoff de carne de soja
Ingredientes:
- 1 xícara de PTS – Proteína Texturizada de Soja Jasmine
- 1 caixa de creme de leite
- 100g de champignon
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de molho inglês
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de óleo vegetal da sua preferência
- 1 colher de sopa de maisena dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria
- Salsinha desidratada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal Marinho a gosto
Modo de preparo:
Coloque a PTS para hidratar por cerca de 30 minutos. Em seguida, esprema bem e reserve. Refogue a cebola e o alho na margarina derretida com o óleo vegetal. Acrescente os temperos, o extrato de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar homogêneo. Junte o champignon e despeje a mistura de maisena e água aos poucos, sem parar de mexer. Adicione a PTS, mexa bem e tire do fogo para incorporar o creme de leite. Sirva em seguida.
Quibe assado de quinoa e ricota
Ingredientes:
- 1 xícara de Quinoa Real Jasmine
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de ricota ralada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 cebola pequena ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 limão espremido
- 1 colher de sopa de ervas finas desidratadas ou frescas picadas
- Azeite
- Sal Marinho Jasmine a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de abobrinha ralada com casca e temperada com o caldo de 1/2 limão e sal
Modo de preparo:
Ferva a água e acrescente a quinoa, a cebola e o alho e deixe cozinhar em fogo baixo até secar. Misture a ricota e tempere com sal, pimenta e as ervas. Adicione o queijo ralado e o caldo do limão e mexa bem. Unte com azeite um refratário e forre o fundo com a mistura. Coloque a abobrinha ralada por cima e cubra com o restante de quinoa com ricota. Corte o quibe em quadrados com uma faca e regue com um pouco de azeite. Leve ao forno preaquecido a 250°C por 45 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Risoto 7 grãos
Ingredientes:
- 1 xícara de 7 grãos Jasmine
- 15g de cogumelos desidratados
- 1/2 xícara de vinho branco ou água morna
- 3 e 1/2 xícaras de água
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 e 1/2 colher de sobremesa de margarina
- 1/2 colher de sobremesa de azeite
- Sal Marinho a gosto
Modo de Preparo:
Coloque os cogumelos para hidratar no vinho (ou água) por cerca de 15 minutos. Pique a cebola, amasse o alho e reserve. Coloque a água para ferver e abaixe o fogo. Aqueça o azeite com 1/2 colher de margarina e refogue a cebola e o alho. Antes de ficarem dourados, acrescente os 7 grãos e mexa bem. Coe os cogumelos e acrescente junto com a água à panela. Deixe cozinhar na panela meio tampada por 20 minutos. Destampe e, quando estiver quase seco, acrescente o restante da margarina, mexa suavemente e deixe derreter.
Risoto de quinoa com alho-poró ao limão
Ingredientes:
- 1 xícara de Quinoa Real Jasmine
- 1 alho-poró sem as folhas em rodelas
- 1 alho picado
- 1 limão espremido
- 2 e 1/2 xícaras de água
- Azeite e sal Marinho Jasmine a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho e o alho-poró. Acrescente a quinoa lavada e refogue. Acrescente o caldo de limão, a água, um pouco de sal e mexa bem. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe a panela meio tampada até a água começar a secar. Quando estiver na textura da sua preferência, desligue e sirva.
Farofa de germe de trigo com maçã e castanha
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 e 1/2 xícara de germe de trigo Jasmine
- 1 colher de sopa de ervas finas
- 5 castanhas-do-Pará picadas
- 1 maçã pequena
- 1/2 limão espremido
- 1/2 xícara de água
- Sal Marinho Jasmine e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Misture o caldo de limão com a água. Corte a maçã com a casca em cubos pequenos e coloque na água. Em uma panela alta, junte o azeite, a cebola e o alho e refogue sem deixar dourar. Acrescente o germe de trigo e as ervas. Tempere com sal e pimenta e mexa. Adicione as castanhas. Desligue o fogo e incorpore a maçã escorrida. Você pode servir a farofa quente ou fria.
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