Receita de Escondidinho de Mandioquinha com proteína de soja
Ingredientes:
- 1/2 mandioquinha
- 1/4 xícara de aveia em flocos JASMINE
- 3/4 xícaras de proteína de soja JASMINE
- 1/2 água
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 xícara de café de cheiro verde
- 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco
- Azeitonas verdes a gosto
- Orégano seco a gosto
- Sal a gosto
- Cominho em pó a gosto
- 1 colher de chá de molho de tomate com manjericão Jasmine; ⠀
Modo de preparo:
- Hidrate a proteína de soja; Coloque a aveia e a água e deixe descansar por 30 min;
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho;
- Adicione a proteína de soja, o vinagre e o restante dos temperos e cozinhe por 5 minutos;
- No processador, adicione a aveia com a água, tempere com sal e coloque a mandioquinha cozida, bata até formar um creme;
- Em uma forma, coloque uma camada de purê, cubra com o recheio e finalize com outra camada do purê;
- Coloque queijo parmesão para gratinar;