Fale Conosco
receita de coxinha

Receita de Coxinha Vegetariana

por jasmine em 18/04/2017

Quem resiste a uma coxinha quentinha e recheada, que tem presença garantida nas festinhas infantis e no happy hour? Para quem segue uma dieta vegetariana, comer uma deliciosa coxinha parece estar fora de cogitação, não é mesmo? Felizmente, é possível preparar um dos petiscos mais conhecidos e queridos do Brasil com ingredientes saudáveis e sem origem animal.

Coxinha Vegetariana

Ingredientes
Da massa

800 g de mandioquinha
3 xícaras (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de farinha de quinoa
1 pitada de sal
1 gema
2 claras para untar a coxinha
Quinoa em flocos para empanar

receita de coxinha

Do recheio
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de alho picado
4 colheres (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de Proteína Texturizada de Soja Jasmine hidratada
4 palmitos médios picados
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sobremesa) de páprica picante
Sal Marinho Atlantis Jasmine e cheiro verde a gosto

LEIA MAIS
Inclua a Proteína Texturizada de Soja (PTS) na sua alimentação

Modo de Preparo
Da massa
Cozinhe a mandioquinha até amolecer e amasse-a bem até formar um purê. Acrescente a gema e os outros ingredientes (menos a clara e a farinha e flocos de quinoa), mexendo sempre até formar uma massa homogênea.
Deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Pegue porções da massa com a colher e forme as bolinhas, untando com um pouco de farinha de quinoa. Abra as bolas em forma de disco para colocar o recheio. Modele a coxinha e passe novamente em um pouco de farinha de quinoa, depois na clara e em seguida nos flocos de quinoa. Frite ou asse os salgados.

Do recheio
Refogue a cebola e o alho no óleo, junte o palmito, a proteína de soja e azeitona e deixe cozinhar.  Ajuste os temperos e acrescente a páprica no final.

receita de coxinha

Sugestão Jasmine

A Proteína Texturizada de Soja Jasmine é naturalmente rica em proteínas, fibras e ferro. É uma opção saudável para quem deseja substituir a carne ou simplesmente complementar sua alimentação. De fácil preparo, pode ser utilizada em receitas de quibes, almôndegas, sopas, molhos e patês ou consumida crua. Cada 50g de Proteína Texturizada de Soja fornecem 26g de proteína, o que equivale a 35% das necessidades diárias recomendadas de proteínas para uma dieta de 2.000 kcal.

Mais petiscos Jasmine sem carne

Bolinho de chuchu, espinafre e quinoa
Bolinho de milho e soja
Bolinho de arroz com painço


Compartilhe
Assine nossa newsletter para receber artigos exclusivos como esse
Newsletter

Faça parte desse movimento pela alimentação consciente!

Formulário de contato financeiro

Formulário de contato logística

Formulário de contato compras

Formulário de contato comercial

Para falar com nossa assessoria ou com o nosso time de Marketing envie e-mail para: mkt@mdiasbranco.com.br

SAC/Atendimento ao consumidor 0800 701 8003

Seus dados estarão em segurança. A qualquer momento você poderá deixar de receber as nossas mensagens. Política de Privacidade