Aprenda como fazer esse bolo de fubá sem lactose e tenha um bom lanche!
Ideal para a hora do lanche, acompanhado de um chá bem quentinho ou de um café bem fresquinho, o bolo de fubá é uma receita clássica, simples e rápida de fazer. Mas você já parou para pensar em como torná-la ainda mais nutritiva e saudável? Para isso, a nossa sugestão é substituir alguns ingredientes, como o açúcar refinado pelo mascavo e a farinha de trigo pela de soja, por exemplo. E, para um bolo de fubá sem lactose, indicamos o uso do extrato de soja diluído no lugar do leite. Vamos preparar?
RECEITA DE BOLO DE FUBÁ
Ingredientes
Do Bolo
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de Açúcar Mascavo Jasmine
• 1 ½ xícara (chá) de Extrato de Soja Jasmine diluído*
• 1 xícara de fubá
• ½ xícara de Farinha de Soja Orgânica Jasmine
• 1 xícara de creme de Extrato de Soja Jasmine**
• 1 xícara de água
• 1 colher (sobremesa) de canela
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
Do Extrato de Soja Diluído (leite de soja)*
• 2 colheres (sopa) de Extrato de Soja Jasmine
• 250ml de água
Do Creme de Extrato de Soja**
• 1 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de Extrato de Soja Jasmine
• 1 ½ xícara (chá) de óleo de milho
Modo de Preparo
Do Leite de Soja
Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
Do Creme de Extrato de Soja
Em um liquidificador, bata a água e o extrato de soja. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo, até formar um creme.
Do Bolo
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Misture todos os ingredientes, menos o fermento e as claras e bata na batedeira.
3. Acrescente o fermento e coloque as claras mexendo levemente.
4. Despeje a massa em forma untada e asse em fogo médio por aproximadamente 45 minutos.
Rendimento: 24 pedaços
