{"id":10834,"date":"2022-06-03T14:12:55","date_gmt":"2022-06-03T17:12:55","guid":{"rendered":"https:\/\/jasminealimentos.com\/pro\/?p=10834"},"modified":"2022-06-06T16:24:18","modified_gmt":"2022-06-06T19:24:18","slug":"festa-junina-e-comfort-food-alimentos-tradicionais-e-relacao-alimento-paciente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jasminealimentos.com\/pro\/festa-junina-e-comfort-food-alimentos-tradicionais-e-relacao-alimento-paciente\/","title":{"rendered":"Festa Junina e comfort food: alimentos tradicionais e rela\u00e7\u00e3o alimento-paciente."},"content":{"rendered":"\t\t
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A Festa Junina \u00e9 uma festividade tradicional que acontece durante o m\u00eas de junho, em todas as regi\u00f5es do Brasil. Foi trazida ao Brasil por influ\u00eancia dos portugueses, no s\u00e9culo XVI, e a conota\u00e7\u00e3o era estritamente religiosa por ser o m\u00eas de comemora\u00e7\u00e3o de figuras do catolicismo, com destaque para Santo Ant\u00f4nio (13 de junho), S\u00e3o Jo\u00e3o (dia 24) e S\u00e3o Pedro (dia 29) (SILVA, 2022).<\/p>

Muitas vezes a DC pode ser uma condi\u00e7\u00e3o subdiagnosticada, devido \u00e0 aus\u00eancia recorrente de sinais e sintomas cl\u00e1ssicos, manifestando apenas sintomas at\u00edpicos, como quedas de cabelo, fun\u00e7\u00e3o hep\u00e1tica anormais e fadiga, gerando interpreta\u00e7\u00e3o err\u00f4nea do diagn\u00f3stico (Durazzo et al., 2022).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Al\u00e9m de dan\u00e7as, m\u00fasicas e trajes, h\u00e1 destaque para as comidas t\u00edpicas feitas com milho e amendoim, que s\u00e3o alimentos tradicionais e s\u00e3o a base da canjica, da pamonha, da pa\u00e7oca, do p\u00e9 de moleque, entre outras prepara\u00e7\u00f5es (SILVA, 2022).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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A Festa Junina, assim como outras datas comemorativas, faz parte da cultura brasileira, sendo esta um dos fatores que influenciam o h\u00e1bito alimentar do indiv\u00edduo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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A INFLU\u00caNCIA DO H\u00c1BITO ALIMENTAR EM DIFERENTES \u00c9POCAS DO ANO <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSegundo Mahmood et al. (2021), h\u00e1bito alimentar \u00e9 a forma consciente e repetitiva de uma pessoa comer,<\/span> incluindo os tipos de alimentos, as quantidades e os hor\u00e1rios, levando em conta, para tanto, as influ\u00eancias culturais e sociais. O comportamento alimentar est\u00e1 relacionado com o conjunto de a\u00e7\u00f5es que englobam compra, prepara\u00e7\u00e3o e at\u00e9 mastiga\u00e7\u00e3o. J\u00e1 o padr\u00e3o alimentar refere-se \u00e0 quantidade, qualidade e variedade de alimentos e bebidas; assim como frequ\u00eancia de consumo.\n\nConsiderando que o h\u00e1bito \u00e9 impactado por influ\u00eancias culturais, o comportamento e o padr\u00e3o alimentar tamb\u00e9m sofrem influ\u00eancia de datas comemorativas, como \u00e9 o caso da Festa Junina.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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RELA\u00c7\u00c3O DE COMFORT FOOD COM COMPORTAMENTO ALIMENTAR E AS TRADI\u00c7\u00d5ES <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u201cComfort food<\/em>\u201d, \u201ccomida afetiva\u201d e \u201calimenta\u00e7\u00e3o emocional\u201d<\/span> s\u00e3o termos utilizados para a busca de alimentos industrializados, como junk food, lanches, doces, etc. Ao n\u00edvel bioqu\u00edmico, a ingest\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es ricas em carboidratos, gorduras e s\u00f3dio; est\u00e1 vinculada com a inten\u00e7\u00e3o de reduzir o estresse por aumentar a produ\u00e7\u00e3o de serotonina, afetando de forma positiva o humor (SALAZAR-FERN\u00c1NDEZ et al., 2021).\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Considerando que o comportamento alimentar est\u00e1 relacionado com a sele\u00e7\u00e3o de alimentos e\/ou prepara\u00e7\u00f5es, o estado emocional do indiv\u00edduo est\u00e1 ligado diretamente com a sele\u00e7\u00e3o de comfort food, ainda mais quando tais prepara\u00e7\u00f5es est\u00e3o inseridas no contexto social, como \u00e9 o caso de festas tradicionais e, por exemplo, as Festas Juninas (MAHMOOD et al., 2021; SALAZAR-FERN\u00c1NDEZ et al., 2021).<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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AMENDOIM, MILHO E PINH\u00c3O NAS FESTAS JUNINAS <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Amendoim, milho e pinh\u00e3o s\u00e3o alimentos consumidos ao longo do ano, mas, principalmente, durante a \u00e9poca de Festas Juninas, pois s\u00e3o geradas diversas prepara\u00e7\u00f5es t\u00edpicas provenientes deles, como curau, ch\u00e1 de amendoim, pipoca, etc.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Amendoim<\/h3>

O amendoim faz parte do g\u00eanero Arachis, presente na Am\u00e9rica do Sul. No Brasil, foi difundido pelas grandes navega\u00e7\u00f5es e \u00e9 em S\u00e3o Paulo que, historicamente, desde a d\u00e9cada de 1940, concentra-se sua produ\u00e7\u00e3o, o beneficiamento, a industrializa\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o de amendoim e seus subprodutos (principalmente \u00f3leo e farelo) (SAMPAIO; FREDO, 2020).\n\nNo final dos anos 1980, com o predom\u00ednio do \u00f3leo de soja no mercado de \u00f3leos vegetais e a aus\u00eancia de normas para controle da aflatoxina no farelo, a competitividade do produto foi afetada tanto no Brasil como no exterior (SAMPAIO; FREDO, 2020).<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Essa nova realidade fez com que os neg\u00f3cios fossem voltados para o consumo do amendoim in natura<\/em>, levando ao desenvolvimento de novas tecnologias para a cadeia de produ\u00e7\u00e3o. Nos dias de hoje, o alimento \u00e9 consumido in natura<\/em>, torrado, na forma de farinha e\/ou em prepara\u00e7\u00f5es (SAMPAIO; FREDO, 2020).<\/p>

No que diz respeito a valor nutricional, o gr\u00e3o possui prote\u00ednas (albuminas e globulinas), carboidratos, fibras, gorduras insaturadas; minerais como f\u00f3sforo, magn\u00e9sio e zinco e vitaminas do complexo B e E (SAMPAIO; FREDO, 2020).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Milho<\/h3>

O milho \u00e9 um dos cereais mais utilizados mundialmente e acredita-se que \u00e9 origin\u00e1rio da Am\u00e9rica pr\u00e9-colombiana, visto que os europeus s\u00f3 o conheceram com a chegada no novo continente (FAVARATO et al., 2016).\nNo Brasil, o milho \u00e9 comercializado em todo o pa\u00eds, sendo que as espigas s\u00e3o colhidas no est\u00e1dio verde, podendo ser consumidas cozidas, assadas e\/ou utilizadas no processamento e originando prepara\u00e7\u00f5es como mingau, sorvete, bolos, etc.; e fazendo parte da composi\u00e7\u00e3o de produtos como balas, biscoitos, cerveja, etc. (FAVARATO et al., 2016).\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Apesar de ser uma das hortali\u00e7as mais produzidas – chegando a 80% da produ\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os – o consumo na mesa dos brasileiros \u00e9 considerado baixo. Grande parte da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 destinada para a alimenta\u00e7\u00e3o dos animais, tendo valor significativo na movimenta\u00e7\u00e3o financeira do pa\u00eds (FAVARATO et al., 2016).<\/p>

O milho possui boas quantidades de fibras, carboidratos, prote\u00ednas e vitaminas, como B1 e E. Al\u00e9m disso, \u00e9 isento de gl\u00faten, ou seja, pode ser oferecido para pessoas cel\u00edacas (FAVARATO et al., 2016).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pinh\u00e3o <\/h3>

O pinh\u00e3o \u00e9 um alimento t\u00edpico das regi\u00f5es Sul e Sudeste do Brasil, sendo a semente da arauc\u00e1ria, mais comum na Serra da Mantiqueira e no Vale do Para\u00edba. A dispers\u00e3o \u00e9 considerada limitada devido ao peso da semente, sendo realizada ocasionalmente por roedores silvestres e aves (RABELO; NOGUEIRA, 2015).\n\n\nSua produ\u00e7\u00e3o tem import\u00e2ncia significativa para o com\u00e9rcio local, visto que muitas fam\u00edlias se beneficiam da venda das sementes para turistas nas avenidas da regi\u00e3o no per\u00edodo de colheita, que vai de abril at\u00e9 junho (RABELO; NOGUEIRA, 2015).<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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O pinh\u00e3o \u00e9 comumente consumido cozido ou assado; al\u00e9m de ser utilizado em receitas de tortas, bolos, molhos, etc. Cont\u00e9m boas quantidades de carboidratos, prote\u00ednas, vitaminas do complexo B, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo (RABELO; NOGUEIRA, 2015).<\/p>

\u00a0<\/p>

Cereais como aveia e arroz tamb\u00e9m comp\u00f5em receitas tipicamente juninas, como \u00e9 o caso do arroz-doce, receita tradicional da festividade, al\u00e9m de ser poss\u00edvel inclu\u00ed-los em receitas. Dessa forma, esses alimentos agregam vitaminas do complexo B, magn\u00e9sio, amino\u00e1cidos, entre outros nutrientes (FAVARATO et al., 2016).<\/p>

Ambos os alimentos tamb\u00e9m podem ser a base de produtos como bebidas vegetais, as quais podem ser consumidas puras e\/ou em prepara\u00e7\u00f5es como o pr\u00f3prio arroz-doce, bolo, canjica, entre outras.<\/p>

O milho possui boas quantidades de fibras, carboidratos, prote\u00ednas e vitaminas, como B1 e E. Al\u00e9m disso, \u00e9 isento de gl\u00faten, ou seja, pode ser oferecido para pessoas cel\u00edacas (FAVARATO et al., 2016).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tA Jasmine possui linhas com produtos nutricionalmente equilibrados, saborosos e vers\u00e1teis que podem ser inclusos na rotina alimentar do paciente, inclusive, para fazer parte de prepara\u00e7\u00f5es tipicamente juninas, como as Bebidas Vegetais Biov, as quais podem ser usadas em receitas como canjica, bolo de milho, arroz-doce, entre outras.<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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SILVA, Daniel Neves. Origem da festa junina<\/strong>: Brasil Escola. Dispon\u00edvel em: https:\/\/brasilescola.uol.com.br\/detalhes-festa-junina\/origem-festa-junina.htm. Acesso em 19 de abril de 2022.<\/p>

\u00a0<\/p>

MAHMOOD, Lubna et al. The Influence of Parental Dietary Behaviors and Practices on Children\u2019s Eating Habits. Nutrients<\/strong>. Espanha, p. 1-13. abr. 2021. Dispon\u00edvel em: https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC8067332\/. Acesso em: 19 abr. 2022.<\/p>

\u00a0<\/p>

SALAZAR-FERN\u00c1NDEZ, Camila et al. The Perceived Impact of COVID-19 on Comfort Food Consumption over Time: the mediational role of emotional distress. Nutrients.<\/strong> Chile, p. 1-12. jun. 2021. Dispon\u00edvel em: https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/34199403\/. Acesso em: 19 abr. 2022.<\/p>

\u00a0<\/p>

SAMPAIO, Renata Martins; FREDO, Carlos Eduardo. Caracter\u00edsticas socioecon\u00f4micas e tecnologias na agricultura: um estudo da produ\u00e7\u00e3o paulista de amendoim a partir do Levantamento das Unidades de Produ\u00e7\u00e3o Agropecu\u00e1ria (LUPA) 2016\/17. Revista de Economia e Sociologia Rural<\/strong>, S\u00e3o Paulo, v. 4, n. 59, p. 1-15, 13 nov. 2020. Dispon\u00edvel em: https:\/\/www.scielo.br\/j\/resr\/a\/qDpwy5R84wcxcMDS4BkfZcm\/?format=pdf&lang=pt. Acesso em: 19 abr. 2022.<\/p>

\u00a0<\/p>

FAVARATO, Luiz Fernando et al. Crescimento e produtividade do milho-verde sobre diferentes coberturas de solo no sistema plantio direto org\u00e2nico. Solos e Nutri\u00e7\u00e3o de Plantas,<\/strong> Bragantia, p. 497-506. 17 fev. 2016. Dispon\u00edvel em: https:\/\/www.scielo.br\/j\/brag\/a\/wHm4YRDR5WnRTZvKYhnDnZS\/?lang=pt. Acesso em: 19 abr. 2022.<\/p>

\u00a0<\/p>

RABELO, Vitor Ara\u00fajo; NOGUEIRA, Adriano Ribeiro. PINH\u00c3O<\/strong>: a valoriza\u00e7\u00e3o deste ingrediente. A valoriza\u00e7\u00e3o deste ingrediente. 2015. Dispon\u00edvel em: http:\/\/www3.sp.senac.br\/hotsites\/blogs\/revistacontextos\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/40_CA_dossie_ed_vol_4_n_1_2015_v02.pdf. Acesso em: 19 abr. 2022.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Festa Junina \u00e9 uma festividade tradicional que acontece durante o m\u00eas de junho, em todas as regi\u00f5es do Brasil. 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