Como reduzir o vício do paladar doce?

COLUNISTAS CONVIDADOS JASMINE:
CONTEÚDOS ESPECIAIS PARA AUXILIAR A SUA PRÁTICA CLÍNICA.​

Júlia Bergmann
| CRN 6498

• Natural Chef
• Pós graduada em Nutrição Clinica Funcional – VP

Júlia Bergmann | CRN: 6498

• Natural Chef
• Pós graduada em Nutrição Clinica Funcional – VP

COMO REDUZIR O VÍCIO DO PALADAR NO DOCE?

A vontade de comer doce é uma das principais queixas dos pacientes no processo de reeducação alimentar e agrecimento. O consumo em excesso piora e aumenta o risco de patologias, como: resistência a insulina, síndrome metabólica, dislipidemia, esteatose hepática pelo excesso do consumo.

As causas pelo “vício pelo doce” são multifatoriais. Por isso, entender a causa do vício do seu paciente é fundamental para o sucesso no tratamento.

Cadastre-se grátis!
Tenha acesso a este conteúdo completo e muito mais!

CADASTRAR


LOGIN

Principais causas:

• Ansiedade e estresse: Muitos pacientes utilizam o doce como “válvula de escape” na busca para ter um conforto momentâneo. Por isso, orientar práticas de relaxamento além da comida é fundamental. Exemplo: momentos de lazer, momentos de autocuidado, atividade física, respiração, óleo essencial, chás…
• Trabalho, familiares e meio social: O ambiente molda. Por isso, os hábitos familiares, do trabalho e meio social muitas vezes
  influenciam a aumentar o vicio do paladar pelo doce.
• Traumas, Insegurança, Baixa autoestima, Rejeição & Medos: Traumas na infância, crenças em relação ao merecimento do doce (exemplo: quando criança era premiado com açúcar), insatisfações emocionais podem aumentar o desejo pelo doce por migrar o emocional no desejo por alimentos açucarados. Por isso, identificar a relação emocional que o paciente tem com o doce é fundamental até mesmo para indicar possíveis tratamentos psiquiátricos como terapeutas, psicólogas ou psiquiatras.
• Má alimentação: A alimentação rica em alimentos de alto índice glicêmico piora o  looping do açúcar”. Já que muitos  acidentes possuem como base da alimentação os carboidratos refinados. Ao consumir carboidrato refinado a glicemia dispara, então é liberada uma grande quantidade  de insulina (favorecendo o acumulo de gordura), o nível de açúcar cai após  ação da insulina, e ao baixar os níveis de açúcar no sangue ativam a fome e desejo por mais doce. Por isso, o controle do índice glicêmico é fundamental para o controle da quantidade do açúcar.
• Relação ruim com a comida: Muitos pacientes encaram o doce como um alimento proibido. Ao “excluir” da alimentação, em vez de comer de forma consciente, os pacientes sentem muito mais desejo de comer o doce que “excluiu” da sua rotina por mecanismos compensatórios de escassez. E ao comer, tendem a descontrolar nas quantidades, comendo além da necessidade.
• Desordens nutricionais: A deficiência de alguns nutrientes em níveis bioquímicos e pela alimentação como: magnésio, vitamina B6, vitamina D, triptofano, zinco, vitamina B9, cromo e vitamina b12 podem aumentar o desejo pelo doce, principalmente por diminuir neurotransmissores que colaboram na sensação de prazer e bem estar (serotonina e GABA).
• Sindrome fúngica: alterações intestinais como disbiose e síndrome fúngica aumentam o desejo pelo doce. Já que a conexão
  intestino-cérebro influencia muito nos níveis de neurotransmissores que geram sensação de bem estar, e prazer. Muitos pacientes com alterações intestinais, recorrem ao doce para ter essa sensação que foi reduzida pela menor síntese dos neurotransmissores a partir da alteração intestinal. Além disso, fungo se alimenta de AÇÚCAR. Por
  isso, o desejo pelo doce aumenta quando acontece a proliferação fúngica.

Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde) a taxa equivale a 50 gramas de açúcar (10% das calorias diárias devem ser provenientes do consumo de açúcar) por dia seria permitido. Ou seja, o problema não está no consumo do açúcar, e sim no excesso
dele.

Por isso, confira estratégias para reduzir a vontade do doce do seu paciente:

• Incluir alimentos fonte de triptofano, magnésio e complexo B, como por exemplo: banana, abacate, aveia, chocolate amargo,
  semente de abóbora, oleaginosas, ovos, peixes, leguminosas e folhas verdes escuras.
• Orientar o consumo de chás ansiolíticos como: mulungu, melissa e camomila.
• Nutrientes importantes para possível suplementação: 5HTP, b6 e magnésio, zinco, b9, cromo e vitamina D.
• Açafrão.
• Ômega-3 ou fontes alimentares de ômega-3 (sardinha, salmão, atum ou óleo de chia/linhaça – mínimo 1 g ao dia).
• Momentos de lazer e/ou Terapia ou psiquiatra.
• Modulação intestinal.
• Atividade física principalmente aeróbica.
• Orientações comportamentais como por exemplo: x(comer consciente), e tipos de fome.
• Desviciar o paladar do paciente com excesso de açúcar orientando receitas sem açúcar ou com menor teor de açúcar.

RECEITAS:

Pudim de chia

Em um bowl misture 1 pote iogurte natural, 3 colheres
de sopa de chia Jasmine, Stevine Jasmine a gosto, extrato de
baunilha a gosto, canela a gosto e pique 1 fruta da preferência.

Leve para na geladeira por pelo menos 4 horas. E está pronto.

Bolo de banana integral

No liquidificador bata: 3 ovos, 3 colheres de açúcar mascavo Jasmine, 1/4 xícara de óleo de coco, 1/2 xícara de água, 3 bananas e 1 colheres de sopa de cacau em pó. Misture com 1 xícara de aveia em flocos finos Jasmine, 2 colheres de sopa de chia Jasmine e 1 colher de sopa de fermento. Pique 100 g de chocolate amargo, 1 banana e misture novamente.Despeje em forminhas de cupcake e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 25 minutos.

Biscoito de arroz recheado

Primeiramente, derreta 120 g de chocolate amargo no microondas. Em seguida, passe a pasta de amendoim nos biscoitos de arroz Jasmine e cubra com o chocolate. Por fim, espere endurecer e consuma.

A linha Sem Glúten da Jasmine reúne uma variedade de produtos saudáveis e equilibrados, isentos dessa proteína e seguros em relação ao risco de contaminação cruzada. São indicados para dietas inclusivas m pacientes que necessitam retirar produtos com glúten do dia a dia!

REFERÊNCIAS

Croall ID, Hoggard N, Hadjivassiliou M. Gluten and Autism Spectrum Disorder. Nutrients. 2021 Feb 9;13(2):572.

Alamri ES. Efficacy of gluten- and casein-free diets on autism spectrum disorders in children. Saudi Med J. 2020 Oct;41(10):1041-1046.

Piwowarczyk A, Horvath A, Pisula E, Kawa R, Szajewska H. Gluten-Free Diet in Children with Autism Spectrum Disorders: A Randomized, Controlled, Single-Blinded Trial. J Autism Dev Disord. 2020 Feb;50(2):482-490.