Entenda as diferenças entre chia e linhaça
Nos últimos anos, a chia se tornou um alimento essencial para aqueles que adotam um estilo de vida mais saudável. A sementinha, porém, é conhecida desde os tempos dos astecas, que a usavam para fins medicinais e até em cerimônias religiosas. Ela é originária do sul do México e seu nome significa força. Mas por que será?
A nutricionista Patrícia Cruz explica: “a chia é fonte de ômega 3, fibras, proteínas e antioxidantes — ácido clorogênico, ácido cafeico, quercetina e kaempferol. Ela pode ser utilizada no combate a doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes mellitus e doenças cardiovasculares. No controle do diabetes mellitus, ela torna mais lenta a absorção do açúcar, controlando a glicemia. Como é rica em ômega 3, auxilia na redução do colesterol total. A chia também ajuda no bom funcionamento do intestino”.
Qual é melhor, chia ou linhaça?
Os dois alimentos são ricos em fibras solúveis e insolúveis, que prolongam a sensação de saciedade, contribuem para o bom funcionamento do intestino e retardam o processo de digestão. “Com ajuda dessas sementes, o açúcar dos carboidratos é liberado de forma mais gradativa na circulação sanguínea, evitando picos de insulina”, explica a educadora física e médica nutróloga Silvia Santamaria.
A forma de armazenamento das duas é bem parecida. “A luz e o calor podem oxidar tanto a chia como a linhaça. Dessa forma, as sementes devem ser armazenadas em lugares protegidos do sol e em recipientes hermeticamente fechados”, recomenda a nutróloga.
Mas quais são as diferenças entre as duas? Qual é melhor para você?
Benefícios da Chia
A chia pode ser consumida pura ou misturada a sucos, shakes, vitaminas, iogurtes, frutas, cereais e saladas Foto: Istock/Getty Images
A semente era consumida pela comunidade maia para dar força e energia. Existe até uma lenda que diz que eles caminhavam 24 horas tendo comido apenas chia. Ou seja, pode ser uma boa opção para misturar em um lanche pré-treino ou mesmo no café da manhã, para começar bem o dia.
Entre os seus diversos nutrientes destacam-se as proteínas e os minerais, como cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês, selênio e zinco. Além do ômega 3, um ácido graxo com ação anti-inflamatória que, de acordo com a nutróloga Silvia, ajuda a prevenir o surgimento de algumas patologias. “A maioria das doenças se origina de um processo inflamatório, como a obesidade, a diabetes, a artrite, entre outras”, comenta.
Um outro benefício da chia é que ela dá uma sensação de saciedade, boa para quem quer emagrecer. Quando a semente entra em contato com o estômago, ela expande e libera suas fibras solúveis, que formam uma espécie de gel que retarda o surgimento da fome.
Uma pesquisa recente realizada pelo Departamento de Alimentos e Nutrição da Unicamp, em Campinas (SP), trouxe ainda mais motivos para você incluir a chia no cardápio. Além de ajudar na prevenção de doenças como câncer, diabetes e o mal de Alzheimer, e de diminuir a quantidade de açúcar no sangue, ela também tem um poder antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce e aquelas ruguinhas indesejáveis.
Como comer chia: sugestões de receitas
A chia pode ser consumida pura ou misturada em sucos, shakes, vitaminas, iogurtes, frutas, cereais matinais e saladas, bem como adicionada à massa de pães, bolos, tortas e biscoitos. Os especialistas costumam recomendar a ingestão de duas colheres de sopa da semente, diariamente.
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Os benefícios da Linhaça
Para aproveitar todos os nutrientes da linhaça, triture as sementes e inclua a farinha em receitas Foto: Istock/Getty Images
A linhaça é a semente do linho, que pode ser encontrada em duas versões: marrom e dourada. Ela possui ômega 3 e 6, e é rica em fibras solúveis e insolúveis, proteínas, potássio, magnésio, fósforo e ferro. Considerada um supergrão, também possui uma grande concentração de um fitoestrogênio chamado lignana, que pode auxiliar na redução dos sintomas da menopausa e contribui para a saúde dos ossos. Existem alguns estudos que afirmam, ainda, que ela pode ajudar no combate ao câncer de mama.
Assim como a chia, a linhaça também atua como um agente antioxidante e renovador celular. E por ter muita fibra, a linhaça ajuda as pessoas que sofrem com a prisão de ventre, ou seja, faz bem para o intestino. Especialistas costumam recomendar o consumo de uma colher de sopa de linhaça por dia.
Como consumir a linhaça: sugestões de receitas
A linhaça pode ser adicionada em diversos alimentos e bebidas em geral, bem como em sopas, caldos, cremes, massa de pão, bolo, biscoito, iogurtes e frutas, dependendo da preferência de cada um.
O ideal é triturar as sementes de linhaça e incluir a sua farinha nas receitas. Assim é possível aproveitar todos os nutrientes que ela possui. “O nosso organismo não tem capacidade de digerir a casca da linhaça, por isso as sementes devem ser, preferencialmente, trituradas”, esclarece Silvia.
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Pão Integral com Linhaça
Molho para Saladas com Linhaça Dourada
Torta de Linhaça, Atum e Ricota
Sugestão Jasmine
Com tantos benefícios, comece já a inserir as sementes no seu cardápio diário. Caso queira aproveitar as vantagens das duas, uma opção é o Linchia, um composto feito com as farinhas estabilizadas de sementes de linhaça dourada e de chia. Um produto exclusivo da Jasmine.
