Quais os benefícios da Quinoa Real?
Você sabia que a quinoa real é considerada a “mãe de todos os grãos”? Isso mesmo, esse pequeno supergrão, cultivado há mais de cinco mil anos na região dos Andes, possui um alto valor nutritivo e funcional, chegando a ser classificado por pesquisadores, agrônomos e nutricionistas como o melhor alimento proteico de origem vegetal.
Benefícios da Quinoa Real
• Rica em fibras: a grande quantidade de fibras presente na quinoa auxilia no aumento da saciedade, contribui para o funcionamento regular do intestino e também pode ajudar na redução dos níveis de glicose e colesterol no sangue.
• Fonte de proteínas: a quinoa também é riquíssima em proteínas, contendo aproximadamente 18 aminoácidos essenciais para a saúde e bem-estar do organismo, entre eles o triptofano – que ajuda a sintetizar a serotonina (hormônio do prazer e bem-estar) – e a arginina – que pode auxiliar no processo de cicatrização e a reduzir os riscos de doenças cardiovasculares.
• Não contém glúten: naturalmente livre de glúten, a quinoa pode ser consumida com segurança por celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.
Além disso, esse supergrão também é fonte de fósforo, zinco, ferro, magnésio, manganês, potássio, vitamina E e vitaminas do complexo B.
Como consumir
A quinoa pode ser facilmente incluída no cardápio diário, substituindo ou complementando o arroz em risotos e em diversas preparações. Além disso, também pode ser utilizada para engrossar sopas, caldos e, até mesmo, um delicioso tutu de feijão. Mas é possível ainda usar a imaginação e preparar a quinoa com um toque gourmet, como nessa receita de Frango na Crosta de Quinoa e Castanha do Brasil, preparada pelo chef Paulo Zanata, no Desafio do Chef Jasmine.
Confira outras opções de receitas com quinoa:
Receita de Suflê de Legumes com Quinoa Real Mista
Receita de Risoto de Alho-poró e Quinoa em Flocos
Receita de Arroz com Quinoa à Brasileira
Receita de Consomê de Quinoa com Aspargos
Sugestão Jasmine
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