Natal com a Jasmine: Opções Mais Leves e Nutritivas Para a Sua Ceia!
O Natal é um período muito especial, todo mundo sabe. É tempo de compartilhar, confraternizar, celebrar e claro, comer!
Tudo isso é muito bom, inclusive dividir a mesa com pessoas que amamos. Mas a verdade é que às vezes acontecem alguns exageros, e não é legal quando ocorre aquela sensação de inchaço e sobrecarga do corpo, não é mesmo?
A boa notícia é que é possível equilibrar escolhas e aproveitar tudo isso com moderação.
A busca por uma vida mais saudável não precisa pausar no fim de ano. Então, que tal aproveitar para viver esse equilíbrio e ressignificar a relação com a comida?
Queremos te mostrar que uma ceia com comidas saudáveis é possível e pode ser prazerosa!
Vamos ao que importa? Venha conferir dicas de como realizar uma ceia mais leve e a Jasmine te acompanha nessa!
PLANEJAMENTO
O mais importante é realizar um planejamento, pensando em um cardápio mais leve e nutritivo, desde as entradas até a sobremesa.
COMECE A REFEIÇÃO PELA SALADA COM O COMBO: FOLHAS, FRUTAS E GRÃOS!
Além das folhas como alface e rúcula, incluir os grãos é uma ótima opção por serem ricos em proteínas e minerais. As frutas também são super bem-vindas, pois, além de deixar o prato mais bonito, enriquecem com vitaminas e minerais. Outro item que pode agregar muito em nutrientes, gorduras boas e ajudar na saciedade, são as oleaginosas.
Opção 1: Salada de Natal com Quinoa, Maçã, Nozes e Cranberries
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de Quinoa Real em Grãos Jasmine cozida e fria
- 1 pacote de Mix de Sementes + Nuts Jasmine
- 1 pacote de Cranberries Jasmine
- 4 maçãs vermelhas
- 4 colheres de sopa de gorgonzola vegano
- 6 xícaras de folhas verdes (alface, agrião, rúcula etc.)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ½ xícara de azeite
- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave e escorra as folhas verdes e distribua em uma travessa para servir. Lave as maçãs e corte em fatias finas no formato de meia-lua. Regue com meia colher de sopa de suco de limão para não escurecer, misture bem e arrume por cima das folhas verdes.
Em uma tigela, misture a Quinoa cozida, o Mix de Sementes e Nuts, as Cranberries e o gorgonzola e salpique por cima das folhas e das fatias de maçã.
Em um recipiente à parte, misture o restante do suco de limão, o azeite, o vinagre de maçã, o mel, o sal e a pimenta. Você pode regar a salada com esse molho ou servir separadamente.
Opção 2 : Salpicão Vegano
Ingredientes – Salpicão:
- 1 xícara (chá) de Proteína de Soja Texturizada Média Jasmine
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 1 cenoura ralada
- ½ xícara (chá) de milho
- ½ xícara (chá) de ervilha
- ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
- ¼ xícara (chá) de uva passa (opcional)
- Batata-palha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes – Maionese:
- 1 xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de BioV Arroz com Cálcio Orgânico Jasmine
- 1 colher (sopa) de Tahine Jasmine
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- ½ colher (chá) de Sal Atlantis
Modo de Preparo – Maionese:
Em um liquidificador, adicione o BioV e o Tahine e bata por alguns minutos. Em seguida, deixe o equipamento na velocidade mais baixa e vá acrescentando o óleo aos poucos, até atingir a consistência de maionese. Adicione o vinagre de maçã e ajuste o sal.
Modo de Preparo – Salpicão:
Hidrate a soja por 45 minutos em água morna, escorra e reserve. Em um recipiente, acrescente a soja, o restante dos ingredientes (exceto a batata-palha), a maionese e misture delicadamente. Acerte o tempero e leve para a geladeira por 2 horas antes de servir. Transfira o salpicão para uma travessa e espalhe a batata-palha por cima.
PARA O PRATO PRATO PRINCIPAL:
Para quem gosta de carnes, aposte nas carnes magras como Peru e Chester! São fontes de proteínas e possuem menor índice de gordura. Além disso, podemos incluir alimentos funcionais que irão incrementar os pratos tradicionais com mais cores e nutrientes!
Opção: Molho Agridoce de Goji Berry ( Sugestão: Colocar sobre o Peru Assado)
Ingredientes:
- 100g de Goji Berry Superfrutas Jasmine
- 50ml de azeite de oliva
- 30ml de vinagre de maçã
- 30ml de mel ou Calda de Agave Azul Jasmine
- 5g de gengibre ralado
- 5g de pimenta dedo de moça
- 1 pitada de Sal Jasmine Atlantis
Modo de Preparo:
Hidrate a Goji Berry em água morna por cerca de 1 hora. Escorra a água e triture grosseiramente. Acrescente os demais ingredientes e deixe macerar por 30 minutos antes de servir.
Dica: É ideal para acompanhar carnes de peixe e aves. Fica perfeito com o Peru de Natal.
PARA OS ACOMPANHAMENTOS:
Uma sugestão é trocar o arroz branco pelo arroz integral, assim, garantimos mais saciedade e um acompanhamento mais nutritivo! E para os amantes de farofa, incrementar a farinha de mandioca (pouca quantidade de fibras), com sementes e castanhas, aumentando a quantidade de fibras e gorduras boas que também irão garantir mais saciedade e nutrientes!
Opção 1: Arroz Integral com Quinoa e Castanhas
Ingredientes:⠀
- 1 xícara de chá de Arroz Integral Agulhinha Integral Orgânico Jasmine⠀
- 80g de Mix de Sementes e Nuts Jasmine
- 2 xícaras de Quinoa Real em Grãos
- 5 xícaras de chá de água⠀
- 1 dente de alho amassado⠀
- 1/2 cebola picada⠀
- Sal Atlantis Jasmine a gosto
- Salsinha picada a gosto⠀
- 1 carambola⠀
Modo de Preparo:⠀
Refogue o alho e cebola em fogo baixo. Acrescente a xícara de arroz e deixe dourar por 2 minutos.⠀Na sequência, acrescente 3 xícaras de água e deixe ferver por 30 minutos até o arroz cozinhar.⠀Em outra panela, cozinhe a Quinoa em 2 xícaras de água por 20 minutos.⠀
Espere o arroz secar bem até ficar soltinho e misture a Quinoa cozida. Acrescente a salsinha picada, Sal e o Mix de Sementes e misture bem.⠀
Pronto! Agora é só caprichar na apresentação com as estrelas de carambola.
Opção 2: Farofa Natalina com Frutas e Sementes
Ingredientes:⠀
- 2 embalagens de Mix de Sementes + Frutas Jasmine⠀
- 2 embalagens de Mix de Sementes + Nuts Jasmine⠀
- 50g de Gergelim Branco descascado Jasmine⠀
- 1/2 xícara de Farinha de Linhaça Dourada Jasmine⠀
- 1 xícara de farinha de mandioca⠀
- 1 cebola pequena picada em cubos⠀
- Azeite⠀
- 2 dentes de alho picados⠀
Modo de Preparo:⠀
Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola. Acrescente o gergelim, a farinha de linhaça, farinha de mandioca e misture bem até dourar.⠀
Ao final, acrescente os Mixes de Sementes e misture bem. Se quiser, acrescente sal a gosto. Está pronto para servir!
PARA A SOBREMESA:
Para as sobremesas vale a dica de substituir as farinhas brancas pelas farinhas integrais, proporcionando mais nutrientes, fibras e consequentemente mais saciedade. Além disso, também podemos preparar deliciosas sobremesas sem adição de açúcar. E para manter aquela tradição natalina, podemos incluir nas receitas as frutas frescas, frutas secas e castanhas!
Opção 1: Bolo Natalino de Nozes e Blueberries
Ingredientes – Bolo
- 2 ovos
- ½ xícara de óleo de canola
- ½ xícara de açúcar demerara fino
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- ½ xícara de farinha de coco
- 1 colher (chá) de fermento químico
- ½ xícara de nozes trituradas
- ½ xícara de blueberries Superfrutas Jasmine
- ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo
- ¼ xícara de água morna
Ingredientes – Calda de Frutas:
- 100g de Superfrutas Jasmine hidratadas em água
- 50g de açúcar demerara
- 100 ml de vinho do porto
Modo de Preparo – Bolo:
Em uma vasilha, misture bem o açúcar, os ovos e o óleo. Acrescente a farinha de trigo, a farinha de coco, o fermento e a água morna. Misture bem. Por último acrescente as nozes, as blueberries Jasmine e o chocolate. Coloque a massa em uma forma untada com óleo de canola e polvilhada com farinha. Asse em fogo médio (17 graus) por 30 minutos.
Modo de Preparo – Calda de Frutas:
Faça um caramelo claro com o açúcar, adicione o vinho e deixe em fogo baixo até o açúcar dissolver. Apague o fogo e agregue as frutas hidratadas e já escorridas. Deixe descansar por 1 hora para agregar sabor. Adicionar a calda sobre as fatias de bolo na hora de servir.
Dica: As nozes podem ser substituídas por castanha do Brasil, de caju ou amendoim, desde que não sejam torradas. As blueberries podem ser substituídas por cranberries Jasmine.
Opção 2: Bolo Natalino Zero Açúcar
Ingredientes:
- 4 claras em neve
- 4 gemas
- 1 xícara de Adoçante em Pó Jasmine
- 1 colher (sopa) rasa de óleo de coco
- 1 xícara (chá) de Biov de Arroz Líquido
- 1 vidro (200ml) de leite de coco zero açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral Jasmine
- 1 1/2 xícara (chá) de Farelo de Aveia Jasmine
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de uva passas
- 2 colheres de SuperFrutas Jasmine
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas
- 1 maçã cortada em fatias finas
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve em um recipiente. Em outro, bata as gemas, junto com o óleo de coco e o açúcar mascavo, até se transformar em um creme. Em seguida, acrescente o biov de arroz líquido, o leite de coco, a farinha de trigo integral, o farelo de aveia e a canela. Acrescente as claras em neve com as SuperFrutas e mexa. Aos poucos, insira o fermento e misture.
Unte com óleo e farinha uma forma média com furo no meio. Coloque metade da massa na forma untada. Distribua as fatias de maçã em cima da massa e polvilhe com a canela. Após, acrescente a outra metade da massa.
Leve ao forno 180 graus por 40 minutos ou até estiver completamente assado.
Opção 3: Sorbet de Frutas Vermelhas
Ingredientes:
- 100g de morangos
- 100g de framboesas
- 100g de amoras
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de Açúcar Mascavo Integral Jasmine
- 50ml de água
- Pedras de gelo
Modo de Preparo:
Misture as frutas, o suco de limão, o açúcar e a água no liquidificador e bata em velocidade média por 2 minutos. Acrescente as pedras de gelo e bata até ficar consistente. Aí é só se deliciar!
DICAS EXTRAS:
- Evite/ diminua o consumo de bebidas alcoólicas;
- Não fique muito tempo sem comer – Vá para a ceia com o estômago abastecido para evitar excessos;
- Mantenha a hidratação em dia.
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E, para ter uma vida equilibrada e saudável, conte sempre com a Jasmine que possui diversos produtos integrais, orgânicos, sem glúten e zero açúcar.
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*Fonte: https://www.abbottbrasil.com.br/corpnewsroom/noticias/press-releases/pesquisa-da-abbott-revela-que-brasileiros-apostaram-em-habitos-mais-saudaveis-durante-a-pandemia-e-que-pretendem-continuar-cuidando-da-saude-nos-proximos-anos.html
