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Natal com a Jasmine: Opções Mais Leves e Nutritivas Para a Sua Ceia!

por jasmine
em 19/12/2022

O Natal é um período muito especial, todo mundo sabe. É tempo de compartilhar, confraternizar, celebrar e claro, comer!

Tudo isso é muito bom, inclusive dividir a mesa com pessoas que amamos. Mas a verdade é que às vezes acontecem alguns exageros, e não é legal quando ocorre aquela sensação de inchaço e sobrecarga do corpo, não é mesmo?

A boa notícia é que é possível equilibrar escolhas e aproveitar tudo isso com moderação.

A busca por uma vida mais saudável não precisa pausar no fim de ano. Então, que tal aproveitar para viver esse equilíbrio e ressignificar a relação com a comida? 

Queremos te mostrar que uma ceia com comidas saudáveis é possível e pode ser prazerosa!

Vamos ao que importa?  Venha conferir dicas de como realizar uma ceia mais leve e a Jasmine te acompanha nessa! 

PLANEJAMENTO

O mais importante é realizar um planejamento, pensando em um cardápio mais leve e nutritivo, desde as entradas até a sobremesa.

COMECE A REFEIÇÃO PELA SALADA COM O COMBO: FOLHAS, FRUTAS E GRÃOS!
Além das folhas como alface e rúcula, incluir os grãos é uma ótima opção por serem ricos em proteínas e minerais. As frutas também são super bem-vindas, pois, além de deixar o prato mais bonito, enriquecem com vitaminas e minerais. Outro item que pode agregar muito em nutrientes, gorduras boas e ajudar na saciedade, são as oleaginosas.

Opção 1: Salada de Natal com Quinoa, Maçã, Nozes e Cranberries

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de Quinoa Real em Grãos Jasmine cozida e fria
  • 1 pacote de Mix de Sementes + Nuts Jasmine
  • 1 pacote de Cranberries Jasmine
  • 4 maçãs vermelhas
  • 4 colheres de sopa de gorgonzola vegano
  • 6 xícaras de folhas verdes (alface, agrião, rúcula etc.)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • ½ xícara de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Lave e escorra as folhas verdes e distribua em uma travessa para servir. Lave as maçãs e corte em fatias finas no formato de meia-lua. Regue com meia colher de sopa de suco de limão para não escurecer, misture bem e arrume por cima das folhas verdes.

Em uma tigela, misture a Quinoa cozida, o Mix de Sementes e Nuts, as Cranberries e o gorgonzola e salpique por cima das folhas e das fatias de maçã.

Em um recipiente à parte, misture o restante do suco de limão, o azeite, o vinagre de maçã, o mel, o sal e a pimenta. Você pode regar a salada com esse molho ou servir separadamente.

Opção 2 : Salpicão Vegano

Ingredientes – Salpicão:

  • 1 xícara (chá) de Proteína de Soja Texturizada Média Jasmine
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de milho
  • ½ xícara (chá) de ervilha
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
  • ¼ xícara (chá) de uva passa (opcional)
  • Batata-palha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes – Maionese:

Modo de Preparo – Maionese:

Em um liquidificador, adicione o BioV e o Tahine e bata por alguns minutos. Em seguida, deixe o equipamento na velocidade mais baixa e vá acrescentando o óleo aos poucos, até atingir a consistência de maionese. Adicione o vinagre de maçã e ajuste o sal.

Modo de Preparo – Salpicão:

Hidrate a soja por 45 minutos em água morna, escorra e reserve. Em um recipiente, acrescente a soja, o restante dos ingredientes (exceto a batata-palha), a maionese e misture delicadamente.  Acerte o tempero e leve para a geladeira por 2 horas antes de servir. Transfira o salpicão para uma travessa e espalhe a batata-palha por cima.

 

PARA O PRATO PRATO PRINCIPAL:

Para quem gosta de carnes, aposte nas carnes magras como Peru e Chester! São fontes de proteínas e possuem menor índice de gordura. Além disso, podemos incluir alimentos funcionais que irão incrementar os pratos tradicionais com mais cores e nutrientes!

Opção: Molho Agridoce de Goji Berry ( Sugestão: Colocar sobre o Peru Assado)

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Hidrate a Goji Berry em água morna por cerca de 1 hora. Escorra a água e triture grosseiramente. Acrescente os demais ingredientes e deixe macerar por 30 minutos antes de servir.

Dica: É ideal para acompanhar carnes de peixe e aves. Fica perfeito com o Peru de Natal.

 

PARA OS ACOMPANHAMENTOS:

Uma sugestão é trocar o arroz branco pelo arroz integral, assim, garantimos mais saciedade e um acompanhamento mais nutritivo! E para os amantes de farofa, incrementar a farinha de mandioca (pouca quantidade de fibras), com sementes e castanhas, aumentando a quantidade de fibras e gorduras boas que também irão garantir mais saciedade e nutrientes!

 

Opção 1: Arroz Integral com Quinoa e Castanhas

Ingredientes:

Modo de Preparo:⠀
Refogue o alho e cebola em fogo baixo. Acrescente a xícara de arroz e deixe dourar por 2 minutos.⠀Na sequência, acrescente 3 xícaras de água e deixe ferver por 30 minutos até o arroz cozinhar.⠀Em outra panela, cozinhe a Quinoa em 2 xícaras de água por 20 minutos.⠀

Espere o arroz secar bem até ficar soltinho e misture a Quinoa cozida. Acrescente a salsinha picada, Sal e o Mix de Sementes e misture bem.⠀

Pronto! Agora é só caprichar na apresentação com as estrelas de carambola.

 Opção 2: Farofa Natalina com Frutas e Sementes

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola. Acrescente o gergelim, a farinha de linhaça, farinha de mandioca e misture bem até dourar.⠀

Ao final, acrescente os Mixes de Sementes e misture bem. Se quiser, acrescente sal a gosto. Está pronto para servir!

PARA A SOBREMESA:

Para as sobremesas vale a dica de substituir as farinhas brancas pelas farinhas integrais, proporcionando mais nutrientes, fibras e consequentemente mais saciedade. Além disso, também podemos preparar deliciosas sobremesas sem adição de açúcar. E para manter aquela tradição natalina, podemos incluir nas receitas as frutas frescas, frutas secas e castanhas!

Opção 1: Bolo Natalino de Nozes e Blueberries

Ingredientes – Bolo

  • 2 ovos
  • ½ xícara de óleo de canola
  • ½ xícara de açúcar demerara fino
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • ½ xícara de farinha de coco
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • ½ xícara de nozes trituradas
  • ½ xícara de blueberries Superfrutas Jasmine
  • ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo
  • ¼ xícara de água morna

Ingredientes – Calda de Frutas: 

  • 100g de Superfrutas Jasmine hidratadas em água
  • 50g de açúcar demerara
  • 100 ml de vinho do porto

Modo de Preparo – Bolo:

Em uma vasilha, misture bem o açúcar, os ovos e o óleo. Acrescente a farinha de trigo, a farinha de coco, o fermento e a água morna. Misture bem. Por último acrescente as nozes, as blueberries Jasmine e o chocolate. Coloque a massa em uma forma untada com óleo de canola e polvilhada com farinha. Asse em fogo médio (17 graus) por 30 minutos.

Modo de Preparo – Calda de Frutas:

Faça um caramelo claro com o açúcar, adicione o vinho e deixe em fogo baixo até o açúcar dissolver. Apague o fogo e agregue as frutas hidratadas e já escorridas. Deixe descansar por 1 hora para agregar sabor. Adicionar a calda sobre as fatias de bolo na hora de servir.

Dica: As nozes podem ser substituídas por castanha do Brasil, de caju ou amendoim, desde que não sejam torradas. As blueberries podem ser substituídas por cranberries Jasmine.

Opção 2: Bolo Natalino Zero Açúcar

Ingredientes:

  • 4 claras em neve
  • 4 gemas
  • 1 xícara de Adoçante em Pó Jasmine
  • 1 colher (sopa) rasa de óleo de coco
  • 1 xícara (chá) de Biov de Arroz Líquido
  • 1 vidro (200ml) de leite de coco zero açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral Jasmine
  • 1 1/2 xícara (chá) de Farelo de Aveia Jasmine
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de uva passas
  • 2 colheres de SuperFrutas Jasmine
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 1 maçã cortada em fatias finas

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve em um recipiente. Em outro, bata as gemas, junto com o óleo de coco e o açúcar mascavo, até se transformar em um creme. Em seguida, acrescente o biov de arroz líquido, o leite de coco, a farinha de trigo integral, o farelo de aveia e a canela. Acrescente as claras em neve com as SuperFrutas e mexa. Aos poucos, insira o fermento e misture.

Unte com óleo e farinha uma forma média com furo no meio. Coloque metade da massa na forma untada. Distribua as fatias de maçã em cima da massa e polvilhe com a canela. Após, acrescente a outra metade da massa.

Leve ao forno 180 graus por 40 minutos ou até estiver completamente assado.

Opção 3: Sorbet de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Misture as frutas, o suco de limão, o açúcar e a água no liquidificador e bata em velocidade média por 2 minutos. Acrescente as pedras de gelo e bata até ficar consistente. Aí é só se deliciar!

DICAS EXTRAS:

  1. Evite/ diminua o consumo de bebidas alcoólicas;
  2. Não fique muito tempo sem comer – Vá para a ceia com o estômago abastecido para evitar excessos;
  3. Mantenha a hidratação em dia.


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E, para ter uma vida equilibrada e saudável, conte sempre com a Jasmine que possui diversos produtos integraisorgânicossem glúten e zero açúcar.


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*Fonte: https://www.abbottbrasil.com.br/corpnewsroom/noticias/press-releases/pesquisa-da-abbott-revela-que-brasileiros-apostaram-em-habitos-mais-saudaveis-durante-a-pandemia-e-que-pretendem-continuar-cuidando-da-saude-nos-proximos-anos.html

 

 

 


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